Generalidades sobre la carne

Los costosos exhibidores de carne roja fresca obtienen beneficios significativos de la humidificación. Los comerciantes de carne insisten en la actualidad en la importancia de mantener el brillo a través de un adecuado nivel de humedad.

El buen aspecto de los productos es importante para la reputación general de toda la tienda, pero en el caso de la carne además se ve una típica variación de la pérdida de peso del 2% o más cuando no hay humidificación. Los ahorros a causa del peso varian de acuerdo al tipo de refrigeración, a la forma en que la carne está cortada y al tiempo de exposición, pero la humidificación hace una diferencia más grande de lo que Ud. imagina. Miatech le ofrece tres tipos diferentes de tecnología para responder a la gran variedad de exhibidores existentes.

Los exhibidores con productos de buen aspecto superan en ventas a aquellos con productos cuya frescura ya no es evidente. Pregúntele a los que están detrás del mostrador… ¡ellos saben! Nuestras tablas le mostrarán por qué Ud. no puede hacer frente a este problema sin un exhibidor de productos más frescos. Contacte un representante de Miatech para saber cómo podemos ayudarlo a conseguir sus objetivos.